Milsitheoirí Ard-Déine

Úsáidtear milsitheoirí ard-déine go coitianta mar ionadaigh siúcra nó mar mhalairtí siúcra mar go mbíonn siad go minic níos milse ná siúcra ach ní chuireann siad ach cúpla calraí nuair a chuirtear le bianna iad.Ní mór milseoirí ard-déine, cosúil le gach comhábhar eile a chuirtear le bia sna Stáit Aontaithe, a bheith sábháilte le caitheamh.

Cad iad milseoirí ard-déine?

Is comhábhair iad milseoirí ard-déine a úsáidtear chun blas bianna a mhilsiú agus a fheabhsú.Toisc go mbíonn milsitheoirí ard-déine go minic níos milse ná siúcra boird (siúcrós), tá gá le méideanna níos lú de mhilsitheoirí ard-déine chun an leibhéal céanna milseachta a bhaint amach agus atá i siúcra i mbia.Féadfaidh daoine rogha a dhéanamh milsitheoirí ard-déine a úsáid in ionad siúcra ar roinnt cúiseanna, lena n-áirítear nach gcuireann siad calraí nó nach gcuireann siad ach cúpla calraí leis an aiste bia.De ghnáth ní ardóidh milseoirí ard-déine leibhéil siúcra fola freisin.

Conas a rialaíonn FDA úsáid milsitheoirí ard-déine i mbia?

Déantar milsitheoir ard-déine a rialáil mar bhreiseán bia, mura rud é go n-aithnítear go ginearálta gur sábháilte (GRAS) é a úsáid mar mhilsitheoir.Ní mór don FDA athbhreithniú agus formheas réamhmhargaidh a dhéanamh ar úsáid breiseán bia sular féidir é a úsáid i mbia.I gcodarsnacht leis sin, ní gá formheas réamhmhargaidh a úsáid chun substaint GRAS a úsáid.Ina ionad sin, is é an bunús atá le cinneadh GRAS bunaithe ar nósanna imeachta eolaíocha ná go gcinnfidh saineolaithe atá cáilithe trí oiliúint eolaíoch agus taithí eolaíoch chun a sábháilteacht a mheas, bunaithe ar fhaisnéis atá ar fáil go poiblí, go bhfuil an tsubstaint sábháilte faoi choinníollacha na húsáide atá beartaithe di.Is féidir le cuideachta cinneadh neamhspleách GRAS a dhéanamh maidir le substaint le nó gan fógra a thabhairt don FDA.Is cuma an bhfuil substaint formheasta lena húsáid mar bhreiseán bia nó má chinntear gur GRAS a húsáid, ní mór d’eolaithe a chinneadh go gcomhlíonann sí an caighdeán sábháilteachta le cinnteacht réasúnach maidir le haon dochar faoi na coinníollacha úsáide atá beartaithe.Tá an caighdeán sábháilteachta seo sainmhínithe i rialacháin FDA.

Cad iad na milseoirí ard-déine atá ceadaithe a úsáid i mbia?

Tá sé mhilsitheoirí ard-déine ceadaithe ag FDA mar bhreiseáin bia sna Stáit Aontaithe: sacairín, aspairtéim, potaisiam acesulfame (Ace-K), sucralose, neotame, agus advantame.

Tá fógraí GRAS curtha faoi bhráid an FDA le haghaidh dhá chineál milseoirí ard-déine (gliocóisídí steviol áirithe a fhaightear ó dhuilleoga an ghléasra stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni)) agus sleachta a fhaightear ó thorthaí Siraitia grosvenorii Swingle, ar a dtugtar Luo Han Guo freisin. nó torthaí manach).

Cad iad na bianna ina bhfaightear milsitheoirí ard-déine de ghnáth?

Úsáidtear milsitheoirí ard-déine go forleathan i mbianna agus deochanna a mhargaítear mar “saor ó shiúcra” nó mar “aiste bia,” lena n-áirítear earraí bácáilte, deochanna boga, meascáin deochanna púdraithe, candy, maróga, bianna stánaithe, subha agus glóthacha, táirgí déiríochta, agus scóir. bianna agus deochanna eile.

Conas a bheidh a fhios agam má úsáidtear milseoirí ard-déine i dtáirge bia áirithe?

Is féidir le tomhaltóirí láithreacht milseoirí ard-déine a shainaithint de réir ainm ar an liosta comhábhar ar lipéid táirgí bia.

An bhfuil milseoirí ard-déine sábháilte le hithe?

Bunaithe ar an bhfianaise eolaíoch atá ar fáil, tá an ghníomhaireacht tar éis a thabhairt i gcrích go bhfuil na milseoirí ard-déine atá ceadaithe ag FDA sábháilte don daonra i gcoitinne faoi choinníollacha úsáide áirithe.I gcás gliocóisídí steviol áirithe ard-íonaithe agus eastóscáin a fhaightear ó thorthaí manach, níor cheistigh FDA cinntí GRAS an fhógraithe faoi na coinníollacha úsáide atá beartaithe a bhfuil cur síos orthu sna fógraí GRAS a cuireadh faoi bhráid an FDA.